Mutfakta Tam Döngü

Kentsel tarım ve organik gıdalara olan ilgi birçoklarını evde kendi ürünleri üretmeye itti. Bunun için kurulmuş binlerce bloğun yanı sıra üretilen inovatif çözümler de yediklerimiz ile kendimiz arasındaki mesafeyi yeniden düşünmemize ön ayak oluyor. Ya-Chi Chiao ve Shin-Yi Li'nin 2013 If Tasarım Ödülü almış Green Table çözümü de bunlardan biri.  

Green Table geleneksek mutfak tezgahlarından farklı olarak kendi ürününü yetiştirme imkanı sunuyor. Bu sebzeleri yetiştirmek için tezgahtaki atık sular kullanılırken, atıklar ise dönüştürüldükleri enerji ile yemek pişirmek için gerekli olan enerjiyi sağlıyor. Bu sayede besinin her yönünden faydalanılarak tam bir döngü sunuyor. Mutfak atıklarının yeniden kullanımı ile kendi enerjisini üretebilen “Green Table” sürdürülebilirliği günlük yaşamımızın bir parçası haline getirmeyi hedefliyor.