38° 30° BUTİK PEYNİR FABRİKASI

Adını, üzerinde bulunduğu arsanın koordinatlarından alan 38° 30° Butik Peynir Fabrikası, Afyon'un Tazlar Köyü'nde bulunuyor. 38°30° Çiftliği ve Sanat Vadisi girişinde, ikonik bir peynir üretim - tadım merkezi olarak kendini gösteren yapının tasarımında ise Slash Architects, İpek Baycan Architects ve Arkizon Architects ekiplerinin imzası var.

Sanat ve tasarımın iç içe geçtiği lokasyonun kalbinde yer alan merkez, çiftliğin süt ürünlerinin işlenişini ve peynir üretim sürecini ziyaretçisine görsel ve tadımsal deneyimler ile yaşatan bir yapıya sahip. Nitekim alışılagelmiş fabrika yapılarının ötesinde, tüm işlevleri dairesel bir bantta maksimum verimle sağlayan bir tasarım ile karşı karşıyayız. Üstelik anıtsal formu, davetkar saçağı ve sunduğu avlulu tipoloji ile kendini bir çeşit peynir müzesine dönüştüren yapı, iç - dış mekan ilişkisini yeniden sorgulayarak "çağdaş" bir tavır sergilemekte.

Formdan programa, biraz detaya inelim! Fabrika; peynir üretim bandının, yapının formu boyunca sıralı biçimde yerleştirilmesi ve birbiriyle ilişkili mahallerin bu kurguda en doğru şekilde yer alması üzerine planlanmış. Ayrıca bu program yerleştirilirken, yapının kontrollü kamusallığı ve üretim birimlerinin mahremiyet ihtiyacının dengeli bir şekilde kurgulandığını da belirtelim. Yapının en geçirgen bölümleri ise ana girişte yer alan satış birimi ile iç avludan izlenebilir peynir üretim alanı. Ve elbette kamusal kullanımlardan özel kullanımlara doğru, yapının geçirgenliği de mahremiyet ile doğru orantılı olarak azalıyor.

“Butik üretim yapısının eliptik forma sahip kurgusu, program anlamında üretim bandının verimliliğini gözetirken dış mekanla kurduğu ilişkiler açısından da merak uyandırıcı. Dairesel formu sayesinde hem iç hem dış olarak algılanabilecek bir iç avlu oluştururken, ziyaretçi ve personelin peynir üretimini 360° gözlemleyebileceği bir deneyim sunuyor. Yapının iç cephesi adeta bir ekran niteliğinde olup üretim bandının dışarıdan gözlemlenebilmesine olanak sağlıyor”.

Malzemede ise Afyon yöresinden çıkan yerel taşların brüt beton, şeffaf cam ve korten çelik ile bir arada kullanıldığını görüyoruz. Kısacası; doğa ile iç içe, toprak tonlarında ve arsaya yerleşim biçimi ile güçlenen çağdaş ve endüstriyel bir yapı karşımızda!

Proje | 38°30° Butik Peynir Fabrikası

Proje Tasarımı | Slash Architects - Arkizon Architects

Lokasyon | Tazlar Köyü, Afyon

İnşaat Yılı | 2016